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每日現熬湯頭,喝完不會口乾舌燥的干貝海產粥,嚴選海鮮食材,價格親民料多實在,而且還可以免費加飯加湯,讓客人特地從台北搭高鐵來台南,就是要吃到這一味
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2017年12月底開幕,老闆以前在熱炒店工作過,後來因為自己愛吃海產粥,吃遍台南高雄,就決定開一間海產粥專賣店,走平價路線
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內用空間乾淨明亮,有別於一般傳統小吃店給人的印象
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海鮮食材直接放在玻璃櫃中展示,不怕客人看
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老闆說湯頭是用柴魚、蔬菜、昆布、高品質鹽巴等食材熬煮而成;滷香系列是指雞腿、爌肉、豬腳,都是用純中藥滷製
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菜單,海產粥系列的米苔目是選用比較粗的澎湖米苔目,拉麵則是使用讚岐細拉麵。另外魚肚粥跟鹽蒸魚肚飯,每天限量只供應5份,想吃要趁早
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干貝海產粥:食材有鮮蝦、干貝、蟹肉、蛤蜊、牡蠣、肉羹、花枝,料多實在又新鮮,湯頭清甜回甘,沒有放太多蒜頭酥或其他調味料,吃得到湯頭及食材的原汁原味,而且老闆超佛心,海產粥系列都可以免費加飯加湯
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選用沒泡過藥水的鮮蝦,蝦殼輕輕一剝就脫殼,非常鮮美,肉質彈牙
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選用日本進口甘貝,口感軟Q多汁,沒泡過藥水也沒有漂白,老闆說如果有泡過藥水,吃起來會有藥水味,而且煮熟會縮水
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選用智利進口蟹肉,吃起來非常軟嫩,沒泡過藥水也沒有漂白
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其他食材也都非常新鮮,重點份量給得很實在,吃完保證不空虛

(1)肉羹:老闆親自到市場採買梅花肉和薄層魚漿自己做成肉羹,口感紮實有嚼勁

(2)小卷:一碗海產粥可以同時吃得到小卷的頭跟身體

(3)蛤蜊:鮮甜無腥味

(4)牡蠣:顆顆飽滿滑嫩肥美,老闆說牡蠣有一些黑色雜質不是沒洗乾淨,反而代表它品質比較好,因為這種牡蠣是屬於乾蚵,也就是現剖的,保留自身的黏液不過水,而市場賣的是已經先洗好再泡水來增加重量,所以叫水蚵,也沒有蚵本身的味道
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海產粥附一碟薑醋醬汁,選用2年以上老薑製成,老闆說因為海鮮屬於寒性食材,配這個醬汁可以稍微中和一下
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滷香雞腿飯:滷雞腿加3樣配菜,配菜每天會換新,不用怕吃膩
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雞腿以純中藥滷製,肉質紮實有嚼勁,帶有淡淡中藥香
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鹽蒸魚肚:每天限量5份,肉質細緻柔滑
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FB打卡分享照片就送小菜一碟(可任選)
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小菜都是老闆自製,一律20元
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每天都會準備多達10種以上的小菜,讓客人覺得吃海產粥不再是件無聊的事
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吃麵都要配魯味了,來這邊吃海產粥當然要配小菜,吃起來更豐富
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老闆會做的小菜太多種了,有些菜色名牌已經做好,還不一定有位置讓他們上架咧
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五味活魷魚(記得跟老闆拿五味醬):魷魚口感脆Q,搭配老闆自製特調的五味醬,融合了醬油、烏醋、蒜泥、蔥末、薑末等味道,很適合重口味的朋友品嚐
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魚蛋沙拉(記得跟老闆拿美乃滋):一般在日本料理店或海產店比較常吃到這道料理,沒想到在這裡也能吃得到,魚蛋軟硬度適中,搭配高麗菜絲及美乃滋一起入口,風味更佳
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黃金泡菜:酸甜交融不會辣,口感爽脆甘甜,越吃越唰嘴
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【修仁海產粥】(內容如有異動,依店家公告為準)

地址:台南市南區三官路227號

電話:06-2658308

營業時間:10:30~14:30;16:30~22:00(週五公休)

FB粉絲專頁:http://bit.ly/2HuIVcl

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台南先生 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • 小馬達
  • 光是海鮮部分就讓人留滿口水了
    還有雞腿跟魚片
    還有那麼多小菜
    那個魚蛋
    看了讓人好餓喔
  • 對啊,真的不錯喔

    台南先生 於 2018/04/17 17:51 回覆

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