台南唯一有賣泰式口味的臭豆腐小攤,每天下午營業只賣3.5小時,限量供應晚來吃不到,許多在地老饕幾乎每天吃,超級香酥脆太久沒吃會想念
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就在大馬路十字路口旁,不會太難找
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剛營業就有客人陸續上門,真的是一開店就排隊,好險有早點來不用等太久,有擺兩桌可以內用
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每一份都是現點現炸,不想等可以電話預訂
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邊炸邊將豆腐剪成小塊狀,而且老闆有放溫度計,精準控制油溫,難怪可以將臭豆腐的酥脆度炸得剛剛好不會過硬
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光看外皮就知道很酥脆
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泰式口味:泰式才有附洋蔥
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泰式醬汁是老闆自己獨家研發,酸甜交融帶一點點微辣,就連不吃辣的人都能輕易接受
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臭豆腐外皮超酥脆,一口咬下後發現裡頭還保有軟嫩度,配上特調泰式醬汁,真的會讓人忍不住一口接一口
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自製泡菜酸甜度剛剛好,清脆爽口很開胃
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椒鹽口味:胡椒鹽是老闆自己調配,香氣迷人獨特
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當然一樣是外酥內嫩,直接配胡椒鹽吃就很夠味
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有附一碟醬油,吃起來清甜回甘不死鹹
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桌上都有蒜泥跟自製辣椒可以自己加,內用時親眼目睹旁邊一個女生加了8匙蒜泥、12匙辣椒,真的有嚇到我。老闆說他的辣椒是採用無油製作法,純天然無負擔,辣度後勁十足
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賣四種口味的臭豆腐,其中秘滷藥膳是週六日限定,但它是滷豆腐不是炸豆腐,聽說有客人吃一次就上癮,從此來攤位就只吃秘滷口味,如果賣完了他轉頭就走
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客人如果不多可以直接點,如果大排長龍就填個單,以免造成老闆困擾,菜單上有電話,可以先電話預訂再過來拿,比較不用等
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老闆超佛心,國中三年級以下的學生考試100分,就可以免費兌換一份臭豆腐喔
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【阿太伯臭豆腐】(內容如有異動,依店家公告為準)

地址:台南市仁德區中正路二段297號(德糖路十字路口旁)

電話:0911856228、0977383991

營業時間:週二至週五15:00~18:30(賣完提早收,週六、日14:30開始,週一公休)

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