日式烹調手藝結合美式工業風空間的串燒店,嚴選當季食材當天手工現串,採用傳統炭火現點現烤,搭配獨家秘方特調醬汁,每日限量供應晚來吃不到
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聽老闆說他們是2018年4月10日新開幕
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空間風格走美式工業風
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牆上還特別開了一個透明玻璃窗,可以看到炭火烘烤過程,每一串都是現點現烤,從生肉炭烤至熟透
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有幾張桌子特別用了汽水瓶蓋、主機板、鋁罐、鑰匙等元素放在壓克力桌面下做裝飾,非常呼應他們的美式工業風
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每次到有內用空間的餐廳吃飯,我都會特別注意他們的廁所環境,像他們廁所就打掃得很乾淨沒有異味,可見老闆很重視衛生與細節,客人才能吃得安心
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注意事項記得看一下
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五月優惠活動,老闆做優惠很有誠意
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食材都是當天備料手工現串,擺放在玻璃櫃內,比較不會受到路邊的車輛廢氣污染,重視衛生有加分
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胡椒魚(現場點需等30~40分鐘,建議提前30分鐘來電預約):老闆每天一早上市場親自採買,特別選用海水養殖的吳郭魚,最大特色就是吃起來沒有土味
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海吳郭肉質吃起來比較滑嫩,烹調時加入洋蔥、蒜頭、獨家特調醬料、胡椒等食材,呈現多層次的迷人風味
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戰斧豬排:沒想到串燒店也能吃到戰斧豬排,帶骨里肌肉連著一整條肋排,外層烤至微微焦香,裡頭肉質還保有柔嫩度,Q彈有嚼勁完全不乾柴,誘人色澤讓人口水流滿桌
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棉花糖豬肉捲:每日限量10支,晚來真的吃不到,棉花糖、豬肉、特調醬汁三者完美結合,鹹甜交融的滋味,讓人一吃就愛上
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生菜乳酪條牛肉捲:牛肉咀嚼時邊散發出香濃乳酪香,配上生菜增添清爽滋味,起司控絕對不能錯過
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糯米腸牛肉捲:糯米腸軟綿不黏牙,完全沒有豬腥味
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泡菜牛肉捲:酸辣帶勁風味濃郁的韓式泡菜配上牛肉,越吃越開胃
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蕃茄牛肉捲:新鮮多汁的小蕃茄配上牛肉,吃來更爽口
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牛肋串:牛肋口感紮實有嚼勁,完全不乾柴
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水蓮豬肉捲:一口咬下就感受到水蓮的新鮮脆度
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青蔥豬肉捲:豬肉捲夾入滿滿的青蔥,愛吃蔥的朋友絕對必點
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蘆筍豬肉捲:鮮嫰又清脆,吃得到蘆筍的原汁原味
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桂竹筍豬肉捲:口感鮮脆甜,越嚼越散發出淡淡筍香
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雞屁股:滑嫩肥脆紮實有嚼勁,保證無異味
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雞軟骨:帶有肉的雞軟骨,不會像一般串燒店都是單純吃軟骨而已,在這裡可以同時吃到軟骨的脆Q與雞肉的軟嫩,雙重口感一次滿足
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雞翅:肉質滑嫩鮮甜,富含豐富膠質
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花枝串:特別選用深海大花枝,肉質本身就帶有自然鹹味,完全不需要多餘調味,口感鮮美Q彈有嚼勁
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杏鮑菇:脆彈厚實,軟中帶Q保有水份
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洋蔥圈:清脆爽口不嗆辣,最重要的是吃完不會在口中殘留很重的洋蔥味
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麒麟一番搾生啤酒:吃燒烤當然要配啤酒才過癮,店裡供應黑啤酒與生啤酒,老闆說他們是目前台南唯一有供應麒麟黑啤酒的店家,黑啤酒口感香濃醇厚帶些微苦味,生啤酒則是清爽甘醇還喝得到細緻綿密的啤酒泡沫,上桌時都會附上冰鎮過的杯子與冰塊,記得一定要趁冰喝才能喝到最佳口感
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菜單(2018年5月拍攝,點照片可放大)
火熊串燒

【火熊串燒】(內容如有異動,依店家公告為準)

地址:台南市北區小東路275號

電話:0903390139

營業時間:
(1)週一至週四18:00~01:00

(2)週五18:00~02:00

(3)週六17:30~02:00

(4)週日17:30~01:00

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