每天限量只賣4小時的臭豆腐專賣店,從路邊攤賣到開店面,一賣就是20多年,加上料多實在CP值高,許多在地人都是從小吃到大
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老闆說他最早在現址騎樓擺攤+兩張桌子,後來搬到對面魚塭旁鐵皮屋,最後又搬回來現址改成店面型態。聽說很多人騎車經過這裡都會大喊一聲夭壽有夠臭
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都是住附近的人來吃居多,完全沒有觀光客,台式下午茶就是讚
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他們家臭豆腐不只臭到驚人,最大特色就是炸到跟餅乾一樣酥脆,炸好後先集中放在一起
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再由老闆親自切成小塊,切的時候聽聲音就能感受到酥脆度,老闆說他們家應該是全台南最酥脆的臭豆腐。如果有要拍照的人記得先問過老闆,不要拍到臉就可以
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臭豆腐(大份):在台南吃過那麼多家臭豆腐,第一次看到泡菜份量多到要另外用盤子裝,可見老闆很大方,不怕客人吃
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他們的做法是把豆腐裡的水份炸到很乾,豆腐內層沾過醬汁還是會帶有一點嫩度
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台式泡菜選用高山高麗菜製作,軟嫩鮮美,酸度剛剛好,水份也夠多,剛好可以中和臭豆腐炸得比較乾的燥熱感
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